牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。孜然牛肉就是一道很好吃的下饭菜，今天就为大家分享一下!
食材：
牛肉250g蒜苔100g小米椒5个姜一块蒜瓣5瓣盐一小匙味极鲜一勺耗油一勺料酒两勺植物油(腌制)两勺孜然粉适量香油少许
做法：
1. 蒜苔切小丁，小米椒切碎，姜蒜切片待用 (喜辣的可多放点辣椒或干辣椒)
2. 牛肉切薄一些，用料酒、味极鲜、酱油、耗油、植物油、孜然粉、少许盐拌匀进行腌制半小时
3. 锅里放油(比平时稍多一点点)，油热下蒜苔翻炒
4. 火不需太大，只需翻炒几下断生即可，加适量盐炒匀盛出(或者扒拉到锅的一边)
5. 锅内留油下姜片炸一下，放入腌好的牛肉迅速翻炒
6. 请保持大火，下蒜片，不断的翻炒，可沿着锅边倒小半瓶盖的白酒，立刻闻到白酒的香气，滴几滴香油，快速翻炒大约十几秒就行了!不要炒久了牛肉就会老了
7. *后倒入蒜苔，撒上孜然，翻匀即可
以上就是孜然牛肉的做法，看着是不是很有食欲啊，大家在家可以自己动手做起来了!
